СУПЕРМОДНЫЙ НАПИТОК МОЖЕТ НАРУШИТЬ УРОВЕНЬ ЖЕЛЕЗА В ОРГАНИЗМЕ — КАК ПИТЬ ЕГО БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Этот глоток может подпортить ваши анализы крови.
Диетологи предупреждают: один из самых модных сегодня напитков, которому приписывают массу полезных свойств, может нарушать усвоение железа в организме — увеличивая риск развития анемии и вызывая слабость, вялость и общее недомогание.
Но не спешите выбрасывать свою чашку. По словам специалистов, несколько простых правил помогут сохранить здоровье и продолжать наслаждаться трендом без неприятных последствий.
Речь идёт о матча — напитке, приготовленном из специально выращенных и обработанных листьев зелёного чая, которые высушиваются, перемалываются в мелкий порошок и взбиваются с горячей водой.
Результат — густой, пенистый напиток ярко-зелёного цвета с насыщенным «землистым» вкусом, который уже веками считается неотъемлемой частью японской культуры. А в последние годы он буквально взорвал Запад, вызвав даже глобальный дефицит.
В интернете матчей увлекаются инфлюенсеры и сторонники здорового образа жизни, называя его полезной альтернативой кофе. И в этом есть доля истины.
«Матча содержит аминокислоту L-теанин, известную своими успокаивающими свойствами», — объясняет диетолог Сара Мартел в интервью Toronto Star.
«В сочетании с естественным содержанием кофеина она даёт прилив бодрости, но без нервозности и дрожи, как бывает после кофе», — добавляет она.
Кроме того, матча богата антиоксидантами — особенно катехинами, которые помогают бороться с повреждением клеток, снижают воспаление и уменьшают риск хронических заболеваний, включая рак.
Исследования показывают, что матчей может поддерживать здоровье печени, мозга и сердца, а также способствовать снижению веса.
Но не всё так зелено и сияюще. В последнее время в соцсетях стали появляться тревожные посты: якобы матчей мешает усвоению железа. И, как ни странно, в этом тоже есть доля правды.
Железо — это важнейший элемент гемоглобина, белка, который переносит кислород от лёгких по всему телу. Оно также критично для развития мозга, выработки гормонов и нормального функционирования клеток.
«Матча содержит танины, которые связываются с негемовым железом — его форма содержится в растительной пище — и могут блокировать его усвоение,» — объясняет нутрициолог Фарзанах Нассер для Vogue.
Если это не контролировать, может развиться дефицит железа, от которого в США страдают около 10 миллионов человек. В 5 миллионах случаев он перерастает в железодефицитную анемию.
Сначала болезнь может не подавать признаков, но по мере снижения уровня железа появляются такие симптомы, как:
— сильная усталость
— бледность кожи
— одышка
— головные боли
— головокружение
— ломкость ногтей
— странные пищевые пристрастия (например, желание есть лёд, землю или крахмал)
Но паниковать не стоит — решение есть.
«Если пить матчей во время или сразу после еды — это сильнее мешает усвоению железа, чем если пить между приёмами пищи», — поясняет Кирби Дэйли, заместитель директора по спортивному питанию Университета Мемфиса в интервью Health.com.
«Я рекомендую подождать хотя бы 1–2 часа после еды или приёма добавок с железом перед тем, как пить матчей», — говорит она.
Также эксперты советуют сопровождать приёмы пищи продуктами, богатыми витамином С (например, цитрусовыми или болгарским перцем), чтобы улучшить усвоение железа.
И, как всегда, всё дело в умеренности. Одна чашка матча в день — это, как правило, безопасно даже для тех, кто следит за уровнем железа.
«Если человек пьёт одну чашку в день — я не волнуюсь», — говорит диетолог Джессика Кординг в интервью Well+Good.
«Но вот если вы пьёте матчей с утра до вечера и ещё рядом с едой — это уже не лучшая идея».
